story of uchinanchu

沖縄の物語
(ウチナーの物語)

「赤木(アカギ)」
あかき
東方(あがるい)の大主(ぬし)
大主が前(まヘ)に
あかき ゆすきの花の
真白(ましろ) 真赤(まか)ら 
咲き 居(よ)るれば
おれよ 取(と)て おりさちへ

(おもろさうし 第13巻822)

東方の大主(太陽)が昇って来る。
その大主の前にアカギ・ユスギの花が真白にそして真赤に咲いているから、
それを取っており差したいものだ。

アカギの大樹を望むレストラン「アカギ」。はるばる島にいらっしやるお客様に、琉歌にしたためられた如く、花を捧げ、饗宴の席をご提供致します。

夕食
琉球イノベーティヴ シェフのおまかせコース 11,000円

昨今注目されているイノベーティヴ料理とは、
国籍やジャンルにとらわれない独創的かつ革新的な調理法と、
シェフのオリジナリティーを取り入れた料理です。
レストランあか樹では、シェフ川下が厳選した旬の沖縄食材をふんだんに使用し、
その日の仕入れ状況によりメニュー内容を変え、
新しいスタイルに進化した琉球イノベーティヴ料理をご提供致します。

琉球イノベーティヴ

※料金は税込、ドリンク別オーダー制
※小学生以下のお子様は2,750円でキッズプレートをご用意致します。
大人と同じメニューをご希望の場合はご相談ください。

琉球イノベーティヴ

※料金は税込、ドリンク別オーダー制
※小学生以下のお子様は2,750円でキッズプレートをご用意致します。
大人と同じメニューをご希望の場合はご相談ください。

BBQ

BBQ

※夜以外に、お昼もご予約いただけます。
※料金は税込、ドリンク別オーダー制
※小学生以下のお子様は2,750円にてご用意致します。

朝食

朝食

※料金は税込、食後にコーヒーまたは紅茶付
※ホテルご利用の方はご宿泊料に朝食は含まれております。

朝は琉球御膳で、沖縄の家庭的な料理を。その日仕入れた旬のものを中心に、内容は日替わりでご用意しております。
お子様はキッズプレートに変更もできます。6歳以下の添い寝対象のお子様で朝食を希望される場合は、1.100円でキッズプレートをご用意できます。

story of palm

掌の物語
(てのひらの物語)

 「自分が作りたい物」のために食材を探し歩いていた。調理人としての自己中心的な傲慢さをあらためて発見した瞬間だった。
 島の食材は限られている。ゴーヤは苦いし、沖縄の魚は妙にトロビカル。
だからこそ、一つ、また一つと、やんちゃな沖縄の食材を手のひらに乗せて聞いてみた。
 「君はどうしたら美味しくなるの?」
そこから島の食材との新たな対話が始まった。個性の強い沖縄の食材は、耳を傾け魂の対話を続けると思いがけない味わいが引き出せることを僕は知った。
 そして、調理したやんちや小僧を、「やちむんの里」で目利きした、シンプルで味わいのある陶器に乗せてやる。すると、彼らは嬉しそうな顔をして、一層きらめきを増してくる。

 美ら島座間味、「ダイニング・アカギ」にお越しいただいたお客様に「美味しい!」と言っていただける一皿一皿の物語をこうして日々研究し、創作して参ります。
 島の食材のささやきを舌で味わっていただける、そんな「沖縄創作料理」を是非ともお楽しみください。

レストランあか樹 シェフ
川下圭介

* レストランあか樹からのお知らせ *

【10月1日付 レストランあか樹からのお知らせ】
緊急事態宣言解除に伴い、10月1日よりアルコールの提供を再開致します。
引き続き時短営業を行いますので、アルコールの提供は19時まで、
20時閉店とさせて頂きます(ルームサービスは除く)。
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承くださいませ。

【9月13日付 レストランあか樹からのお知らせ】
沖縄県の緊急事態宣言再度延長に伴い、9月13日~9月30日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承くださいませ。

【8月31日付 レストランあか樹からのお知らせ】
沖縄県の緊急事態宣言再度延長に伴い、8月31日~9月12日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

【8月22日付 レストランあか樹からのお知らせ】
沖縄県の緊急事態宣言再度延長に伴い、8月22日~8月31日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

ディナーの内容が10月1日よりリニューアル致します。
シェフのお任せコース 11,000円 税、サービス込み

沖縄食材をふんだんに使用した
イノベーティヴ料理、日本料理を日替わりでご提供させていただきます。
※テラスBBQは内容と料金はそのまま継続致します。

~イノベーティヴ料理とは?~
昨今注目されているイノベーティヴ料理とは、
国籍やジャンルにとらわれない独創的かつ革新的な調理法と、
シェフのオリジナリティーを取り入れた料理です。
レストランあか樹では、シェフ川下が厳選した旬の沖縄食材をふんだんに使用し、
新しいスタイルに進化した琉球イノベーティヴ料理をご提供致します。

【7/12付 レストランあか樹からのお知らせ】
沖縄県の緊急事態宣言再度延長に伴い、7月12日~8月22日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

【6/21付 レストランあか樹からのお知らせ】
沖縄県の緊急事態宣言延長に伴い、6月21日~7月11日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

【5/22付 レストランあか樹からのお知らせ】
緊急事態宣言発出に伴い、5月23日~6月20日までの間は20時までの時短営業とし、
アルコールの提供は停止させて頂きます(ルームサービスは除く)。なお、新規のご予約は期間中受け付けておりませんので、
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

【4/11付 レストランあか樹からのお知らせ】
まん延防止等重点措置に伴い、4月12日~5月22日までの間は時短営業とし、
アルコールの提供は19時まで、20時閉店とさせて頂きます(ルームサービスは除く)。
ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、予めご了承下さいませ。

食物アレルギー症状のある方は、ご予約時にお知らせください。
特定原材料7品目(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)の使用について表示しております。これらは表示している特定原材料がその料理に使用されていることを明記したものであり、記載のない特定原材料がその料理に含まれていないことを保証するものではありません。アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。
その場合、御自身での食事の持ち込みをお受けいたしますので、事前にお申し出ください。以上を踏まえ、レストラン等の御利用に際しては、お客様にて最終的なご判断を頂きますようお願い致します。

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※お昼のBBQを希望される場合はこちらに記入お願い致します。
※アレルギー食材がある場合は事前にお知らせください。